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      后生晚輩欲開店,有沒有餐飲行業的大神,跪求支招!

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      樓主
      發表于 2014-4-15 11:04:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
        

        萌財神鎮樓!

        如題!想開家餐廳,沒有頭緒,求餐飲行業大神支招啊~

        在上海畢業三年,感覺一直在外面給別人打工,拿個死工資,不是個事兒,想著家里爸媽也老了,帶著存下的錢,斷然回來了老家,想開個飯店。

        回來之前也在上海實地考察過幾家大的餐飲連鎖店,像真功夫,阿牛嫂等等。首先是位置,大部分都是開在了工廠、寫字樓、貿易繁華區,這些地方就餐人群密集,快餐需求量大。然后是快餐店類型,現在人們都比較追求健康,于是我放棄了西式快餐,中式快餐更受人們歡迎,樣式種類也多,能夠滿足更多人的選擇。另外店內設置一定要干凈,員工服飾統一,就餐位置要多。

        開一家快餐店,除了以上幾點外,更重要的是菜的味道,這就要探究到菜的用料問題了,現在的食品行業還是挺黑的,地溝油,添加劑等等問題無孔不入。開店要憑良心,我不想鉆這些空子,要踏踏實實開一家讓大家信賴的店。

        我嘗試著深入了解一些有名快餐店的調料來源,到頭來也只是知道些皮毛,他們選擇調味料,首選含有酵母抽提物的調料,這據說是一種有效提升食品醇香味的天然調味原料。但是上貨渠道一直打聽不出來。

        開此貼,特尋求各餐飲大神,給指個道,哪里能買到安全放心還不貴的酵母抽提物原料的調味料,不勝感激啊!

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